Dani
Resende
engenharia alimenta funcional
Ingredientes do Bem!!!
Alfarroba
O que é Alfarroba?
A Alfarroba é a vagem comestível da alfarrobeira (Ceratonia siliqua), árvore nativa da costa do Mediterrâneo. De cor marrom escuro e sabor adocicado é utilizado pela indústria de alimentos na produção de gomas e espessantes. O pó ou farinha derivada da polpa da vagem torrada e moída é utilizada para substituir o cacau.
Naturalmente doce, dispensa o uso do açúcar na fabricação de seus produtos.
Benefícios
Possui menos calorias e menos gordura que o cacau. O cacau possui 23% e a Alfarroba 0,7%.
Rico em Vitaminas A, D e do complexo B. Boa dose de Cálcio, Potássio, Zinco, Cobre, Manganês.
Não contém lactose e glúten.
Não contém estimulantes como cafeína e teobromina.
As fibras auxiliam no combate ao colesterol.
Possui a capacidade de deter a diarréia infantil.
Boa para qualquer idade inclusive para bebês.
CHia
O que é Chia?
A Salvia hispanica, popularmente conhecida como chia ou sementes de chia, é uma planta herbácea da família das lamiáceas (assim como a linho e a sálvia), nativa da Guatemala e das regiões central e austral mexicana (e Colômbia). Há evidência de que os astecas cultivavam o vegetal em tempos pré-colombianos presente no Códice Mendoza, datado do século XVI, documento no qual também se mencionava sua relevância agrícola à época.
Mais conhecida por sua semente, a qual é comercializada integralmente, moída ou em forma de óleo, a chia também é dona de folhas que podem ser aproveitadas para infusões. Ambos derivados, independente da forma, são tidos como ricas fontes de minerais, aminoácidos essenciais e ômega 3. É frequentemente enaltecido seu potencial em prevenir doenças cardiovasculares, diabetes e até tumores, além do de auxiliar na perda de peso.
Benefícios
Tem ação anti-inflamatória.
Tem compostos bioativos com forte ação anti-oxidante.
Contribui com o controle do diabetes.
É grande aliado nas dietas de emagrecimento ou na manutenção de peso ideal, por dar a sensação de saciedade.
Pode ser um alimento coadjuvante na redução do risco de doenças cardiovasculares, diabetes, dislipidemia em individuos com sobre peso.
Combate a constipação.
O consumo do grão favorece o controle da pressão arterial.
A presença do Omega 3 também faz com que a chia seja um bom alimento para a saúde cerebral.
Ajuda a melhorar a resistência e o rendimento de atletas, além da recuperação muscular no pós treino.
É um poderoso alimento para incluir na dieta de vegetarianos, por ser fonte de proteínas vegetais.